生物發(fā)酵罐的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？

　　生物發(fā)酵罐是用于將乳制品和酒類(lèi)進(jìn)行發(fā)酵處理的一種罐子，也是用于培養微生物或細胞的封閉容器或生物反應裝置。生物發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統，防止產(chǎn)品被空氣中微生物的污染，保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和味道的純正。生物發(fā)酵罐體內安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或者無(wú)菌正壓發(fā)酵系統，讓您存放的產(chǎn)品在罐子中呼吸、發(fā)酵。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。

　　生物發(fā)酵罐廣泛應用于乳制品、飲料生物工程、制藥、精線(xiàn)化工等行業(yè)，乳制品和酒類(lèi)進(jìn)行發(fā)酵處理罐體與上下填充頭(或雛形)均采用旋壓R角加工，罐內壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛生死角，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。而全封閉設計確保物料始終處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

　　生物發(fā)酵罐具有哪些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？

　　主要優(yōu)點(diǎn)：

　　1、生物發(fā)酵罐結構簡(jiǎn)單，基本原理也不復雜，與帶攪拌槳的漿式反應器相比能耗較低;

　　2、依靠氣體產(chǎn)生定向循環(huán)，而非離心泵類(lèi)機械設備，流動(dòng)形式確定，液體循環(huán)強烈，內部無(wú)運動(dòng)部件，具有較小的剪切應力，能量耗散很均勻，對剪切力敏感物料具有特別重要的意義;

　　3、生物發(fā)酵罐與傳統發(fā)酵罐相比，其可操作量的氣體和液體流速范圍大得多;

　　4、生物發(fā)酵罐供氣效率高，升氣管中通氣可大于鼓泡反應器進(jìn)氣量，有利于好氧類(lèi)反應;

　　5、流化效果，可以是固體顆粒，甚至較重的顆粒*保持懸浮狀態(tài)。

　　主要缺點(diǎn)：

　　1、生物發(fā)酵罐需要非常大的空氣吞吐量；

　　2、相間混和接觸較差；

　　3、當循環(huán)的有機體和操作條件發(fā)生變化時(shí)，底物、營(yíng)養物和氧的量不能保持一致；

　　4、混和與通氣是耦合問(wèn)題，很難在不改變通氣的條件下改善混和狀況。